Mocca Khulani – خولاني

Beschreibung

Obwohl der Jemen Mocca Khulani eine der bekanntesten Kaffeesorten des Jemens ist, ist er doch eine echte Rarität. Das zeigt sich bereits bei seinem Anbau. Er wächst ausschließlich in den Gebirgsterrassen und Tälern von Bani-Khulan im nördlichen Jemen auf einer Höhe von 1.400 bis 2.500 Metern. Die Kaffeebäume der dort ansässigen Baumschulen in den Plantagen von Bani-Amer sind deutlich höher als normale Kaffeebäume und sorgen so für seinen unverwechselbaren und zugleich typisch jemenitischen Charakter. Über 100 kleine Familienbetriebe kümmern sich um die Ernte dieses hochwertigen und einzigartigen Kaffees, der vor allem durch sein süß-fruchtiges aprikosenähnliches Aroma mit feinen Gewürznoten brilliert. Schicken Sie Ihre Geschmacksnerven mit dem heimlichen König der Kaffees auf eine köstliche Entdeckungsreise: Angenehm süß, zugleich leicht würzig und mit einer rauchigen Note wird er Sie wahrlich überraschen und mit jedem Schluck ein Stückchen mehr in das Mutterland des Mokkas eintauchen lassen.

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Wie du deinen Kaffee am liebsten trinkst, bleibt natürlich dir überlassen. Je nach Röstgrad bieten sich dabei unterschiedliche Zubereitungsmöglichkeiten an. Sehr gut eignen sich generell eine French Press, Chemex, ein Handfilter, Mokka Pot (Bialetti) oder Siebträger.

Alle, die vielleicht zum ersten Mal unseren Spezialitätenkaffee aus dem Jemen probieren, finden hier ein Basis-Rezept:

1. Kaffee nach eigenen Wünschen mahlen
2. Pro Tasse ca. 1,5 bis 2 TL (ca. 7 Gramm) gemahlenen Kaffee verwenden
3. Den Kaffee mit ca. 95 °C heißem Wasser aufgießen.

Tipp: Am intensivsten kannst du die ganzen verschiedenen Aromen unseres Spezialitätenkaffees schmecken, wenn du ihn nicht allzu heiß trinkst – und vor allem ohne Milch und Zucker!