Wer hätte es jemals für möglich gehalten, dass ein einzelnes Getränk sowohl eine ganze Revolution auslösen kann als auch die Gesellschaft von Grund auf verändert? Seit seiner Entdeckung traf Kaffee oft auf Ablehnung und viele versuchten sogar, seinen Genuss ganz zu verbieten. Aber dank seiner Einzigartigkeit überwand der Kaffee alle Hindernisse und gehört heute zu den beliebtesten Getränken weltweit – und das länderübergreifend und religionsunabhängig.
Wie alles begann
Um kaum ein anderes Getränk ranken sich so viele Mythen und Legenden wie um den Kaffee. Von „Kaffee-Ziegen“ in Äthiopien bis hin zu Sufi-Meistern im Mittleren Osten gibt es zahlreiche Theorien hinsichtlich dessen Ursprung. Am wahrscheinlichsten ist es, dass die Geschichte des Kaffees tatsächlich in Äthiopien begann und jemenitische Händler ihn von dort aus zum eigenen Anbau mit in ihre Heimat nahmen. Bereist im 16. Jahrhundert war der „Wein des Islam“ in Persien, Ägypten, Syrien und der Türkei ein fester Bestandteil des täglichen Lebens und trat von hier aus vor allem dank der vielen Pilger seinen Siegeszug über den Balkan bis nach Europa und Amerika hin an.
Doch anfangs hatte es der Kaffee nicht leicht, da er sich – wie so oft bei neuen Dingen – vielen Vorurteilen ausgesetzt sah. Vor allem für die gläubigen Katholiken war er „eine bittere Erfindung Satans“ und somit eine Sünde. Man traute diesem Getränk nicht, das den Duft des Islams in sich trug und verbot den Genuss von Kaffee. Erst Papst Clemens VIII. hat Ende des 16 Jahrhunderts den Bann gebrochen. Nach einer Verkostung war er vom Kaffee so angetan, dass er sogleich verordnete, Kaffee sei sowohl ein Getränk für die Christen als auch die Muslimen und fügte noch geistreich hinzu: „Dieses Getränk des Teufels ist so köstlich … Wir sollten den Teufel hinters Licht führen, indem wir den Kaffee taufen lassen.“
Im 17. Jahrhundert gab es schließlich Kaffeehäuser in ganz Europa, in denen sich aber hauptsächliche Männer trafen, um über die Themen des Tages, Politik und Wissenschaft zu diskutieren. So wurde bspw. in Paris das Procope ein Treffpunkt von Künstlern und Intellektuellen. Die Redefreiheit und der hier herrschende revolutionäre Geist waren oft Grund zur Besorgnis für die Herrschenden, sodass vereinzelt Kaffeehäuser geschlossen wurden – aber auf Druck der Bevölkerung meist schnell wieder öffneten.
In Deutschland eröffnete im Jahr 1673 das erste Kaffeehaus in Bremen, Hamburg zog 4 Jahre später nach. Zunächst war der Kaffee hier ein Luxusgetränk, das ausschließlich der oberen Gesellschaftsschicht vorbehalten war. Erst nach und nach wurde das begehrte Getränk durch sinkende Kaffeepreise auch der breiteren Masse zugänglich. Vor allem die Industrialisierung und die Massenproduktion trugen dazu bei, dass der Kaffee ab Mitte des 19. Jahrhunderts endgültig zum Volksgetränk avancierte. In den einfachen Bevölkerungsschichten wurde der Kaffee dabei teilweise aus größeren Geschirrgefäßen getrunken und den ganzen Tag über warmgehalten. So diente er als eine Art energiespendende Suppe, die man den ganzen Tag zu sich nehmen konnte. Nicht umsonst leitet sich der Begriff „Kaffee“ vom arabischen „Kahwe“ oder „Qahwa“ ab, was so viel wie Lebenskraft oder Stärke bedeutet.
Heute ist Kaffee nicht nur ein wichtiges Handelsprodukt, sondern auch das Lieblingsgetränk der Deutschen noch vor Wein oder Bier: ca. 162 Liter trinkt jeder Bundesbürger im Durchschnitt pro Jahr.
Kaffee aus dem Jemen
Kaffee wird im Jemen auch heute noch auf die traditionelle, seit Jahrhunderten bewährte Methode kultiviert. Der Anbau erfolgt in 2.000 bis 2.500 Metern Höhe auf terrassenförmigen Hängen, geerntet wird von Hand. Danach werden die Bohnen zur Trocknung in der Sonne auf Dächern ausgebreitet. Da die Bauern in aller Regel kein Geld für Dünger und andere chemische Mittel haben, erfolgt der Kaffeeanbau hier in nahezu ausschließlich biologisch.
Die strategische Lage des Jemens, der Knotenpunkt verschiedener Karawanenrouten war und mit der Stadt Mokka einen gut positionierten Hafen hatte, führte zu einem florierenden Kaffeehandel. Noch heute ist nahezu die gesamte Kaffeeproduktion des Landes für den Export bestimmt, denn im Jemen gedeihen einige der außergewöhnlichsten Arabica-Sorten der Welt. Sie fallen vor allem durch ihre Würze und das kräftige Aroma auf. Auch optisch unterscheiden sich die Bohnen von den herkömmlichen Varianten und erinnern an kleine Perlen. Da das Erntevolumen im Vergleich zu Ländern wie Brasilien allerdings verhältnismäßig klein ausfällt und somit höhere Produktionskosten entstehen, sind die begehrten Bohnen daher meist auch etwas kostspieliger. Doch für die Bauern in dem vom Krieg und Armut heimgesuchten Land ist die Kaffeeproduktion ein überlebenswichtiges Instrument, um ihre Familien ernähren zu können. Daher hat es sich Coffee Pearls zum Ziel gesetzt, diese Bauern zu unterstützen und den einmaligen Kaffee direkt aus dem Jemen zu importieren und für den europäischen Markt zugänglich zu machen.
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