Beschreibung

Der Mokha Khulani ist eine Rarität unter den Spezialitätenkaffees. Er gedeiht ausschließlich auf den malerischen Gebirgsterrassen und in den Tälern von Bani-Khulan im nördlichen Jemen, in Höhenlagen zwischen 1.400 und 2.500 Metern. Die Kaffeepflanzen sind oft Jahrzehnte oder sogar Jahrhunderte alt und tragen nur eine begrenzte Menge an Früchten pro Jahr.

Der Anbau erfolgt vollständig ohne chemische Hilfsmittel – die Bauern nutzen traditionelle Methoden, die seit Generationen weitergegeben werden. Nach der Handlese werden die Kaffeekirschen auf erhöhten Trockengestellen in der Sonne getrocknet, was dem Kaffee seine charakteristische Fruchtsüße und Komplexität verleiht.

Geschmacksprofil: Reife Beeren, Zitrusfrüchte, Blütenhonig und ein langes, seidiges Finish. Ein Kaffee, der bei jedem Schluck neue Nuancen offenbart.

Zubereitung: Am besten als Pour-Over oder French Press zubereitet, um das vollständige Aromaprofil zu entfalten.